Idwoliz mo a soti nan mo a idro, ki se grèk pou dlo, ak lysis, ki vle di "nan unbind." Nan tèm pratik, idrolyis vle di zak la nan separe pwodwi chimik lè yo ajoute dlo.
Gen twa kalite prensipal idrolyse: sèl, asid, ak baz idrolyse.
Idwoliz ka panse tou kòm reyaksyon an opoze opoze a kondansasyon, ki se pwosesis la kijan de molekil konbine yo fòme yon molekil pi gwo. Rezilta a nan fen reyaksyon sa a se ke molekil ki pi gwo a se yon molekil dlo. Ou pral toujou sonje diferans ki genyen ant de la si ou panse de li nan yon kontèks ki idrolyse itilize dlo a kraze yon bagay pandan y ap kondansasyon, nan lòt men an, ap grandi yon bagay, pa retire dlo.
3 Komen Kalite idroliz
- Sèl: Hydrolysis rive lè sèl nan yon baz fèb oswa asid fonn nan likid. Lè sa rive, dlo espontaneman ionize nan anions hydroxide ak kation hydronium. Sa a se kalite ki pi komen nan idrolyse.
- Asid: Dlo ka aji kòm yon asid oswa yon baz, dapre bronsted-Lowry asid teyori a. Nan ka sa a, molekil dlo a ta bay yon proton. Petèt egzanp ki pi ansyen komèsyal-pratike sa a ki kalite idrolyse se saponifikasyon, fòmasyon nan savon.
- Sèvi: Reyaksyon sa a trè menm jan ak idrolyse a pou izolman baz. Ankò, sou yon nòt pratik, yon baz ki souvan disosi nan dlo se amonyak.
Ki sa ki se yon reyaksyon idroliz?
Nan yon reyaksyon idroliz ki enkli yon lyen ester, tankou sa yo te jwenn ant de asid amine nan yon pwoteyin, pwodwi yo ki gen ladan yon sèl ki resevwa gwoup la hydroxyl (OH) soti nan molekil dlo a ak yon lòt ki vin tounen yon asid karboksilik ak adisyon nan pwoton ki rete a (H +).
Reyaksyon idrolyse nan òganis k ap viv
Reyaksyon idrolyse nan òganis k ap viv yo fèt avèk èd nan catalyse pa yon klas nan anzim li te ye tankou idrolasen. Reyaksyon byochimik ki kraze polymers, tankou pwoteyin (ki se bon peptid ant asid amine), nucleotides, sik konplike ak lanmidon, ak grès yo katalize pa klas sa a nan anzim yo. Nan klas sa a se lipaz, amylas, pwoteyin idrolyze grès, sik, ak pwoteyin, respektivman.
Bakteri Seluloz ak fongis jwe yon wòl espesyal nan pwodiksyon papye ak lòt aplikasyon biotechnologie chak jou paske yo gen anzim (tankou selulaz ak esteraz) ki ka kraze seluloz nan polisakarid (ii.e., polymers nan molekil sik) oswa glikoz, ak kraze stickies.
Pou egzanp, Pwoteinase te ajoute nan ekstrè selil la, yo nan lòd yo idrolyer peptides yo ak pwodwi yon melanj de asid amine gratis.