Yon pwosesis metabolik
Fermentasyon se petèt pi ansyen dekouvèt biotechnologie li te ye pou moun. Microbrews yo ka tout raj la, men sou 10,000 ane de sa limanite te pwodwi byè, diven, vinèg, ak pen lè l sèvi avèk mikwo-òganis, prensipalman ledven.
Yogout te pwodui pa fason pou bakteri asid laktik nan lèt, ak mwazi yo te itilize yo pwodwi fwomaj, yo ale ansanm ak diven an ak byè. Pwosesis sa yo toujou nan anpil itilize jodi a pou pwodiksyon de manje modèn. Sepandan, kilti yo te itilize jodi a yo te pirifye, e souvan jenetikman rafine, yo kenbe karakteristik yo ki pi dezirab kòm byen ke pwodwi pwodwi ki pi wo bon jan kalite.
Manje ki fòme pa fèmantasyon
Anpil manje ou manje chak jou yo fòme atravè pwosesis pou fèmantasyon, tankou sa ki annapre yo.
- Fwomaj
- Manje ki gen asid laktik, tankou choukrout
- Yogout
- Pen ledven pa ledven
Definisyon Komen nan fèmantasyon
Definisyon ki pi komen nan fermentation se "konvèsyon nan sik nan alkòl (lè l sèvi avèk ledven) anba kondisyon anaerobik, tankou nan pwodiksyon an nan byè oswa diven, vinèg, ak sidr." Fermentation se nan mitan pi ansyen pratik istoteknolojik pwosesis ki itilize pa moun yo pwodwi pwodwi manje chak jou.
Lavan an de Fermentasyon Endistriyèl
Nan 1897 dekouvèt ki anzim ki soti nan ledven ka konvèti sik nan alkòl mennen nan pwosesis endistriyèl pou pwodwi chimik tankou butanol, asetòn, ak gliserin yo itilize nan pwodwi tankou chak jou tankou brikè, klou retire polish, ak savon. Pwosesis Fèmantasyon yo toujou itilize jodi a nan anpil òganizasyon biotech modèn, souvan pou pwodiksyon an anzim yo dwe itilize nan pwosesis pharmaceutique, ratrapaj anviwònman, ak lòt pwosesis endistriyèl.
Fèmantasyon nan biyoteknoloji
Nan mond lan nan biotechnologie, se fèmantasyon nan tèm olye blesi pou li al gade nan kwasans lan nan mikwo-òganis ki fòme sou manje, anba swa aerobic oswa anaerobik kondisyon.
Fermentation tank (yo rele tou byèktèktè) yo itilize pou pwosesis fermentation endistriyèl yo se vè, metal oswa tank plastik ki ekipe ak mezi (ak anviwònman) ki kontwòl aere, pousantaj brase, tanperati, pH, ak lòt paramèt nan enterè yo. Inite yo ka ti ase pou aplikasyon pou ban-tèt (5-10 L) oswa jiska 10,000 L nan kapasite pou gwo-echèl aplikasyon pou endistriyèl. Inite fegmante tankou sa yo yo itilize nan endistri pharmaceutique la pou kwasans lan nan kilti espesyalize nan pi bon kalite bakteri, fongis ak ledven, ak pwodiksyon an nan anzim ak dwòg.
Yon gade nan Zymology
Atizay la nan etidye fèmantasyon yo rele zymology oswa zymurgy. Louis Pasteur, byolojis franse a ak magazen ki renome pou dekouvèt li nan pasterizasyon ak prensip la nan vaksinasyon, se te youn nan zimolog yo an premye. Pasteur refere yo fèmantasyon kòm "rezilta a nan lavi san yo pa lè."
Atik ki gen rapò
- 5 kalite Biotechnology Itilize Anvan 20yèm syèk la
- Pi gwo Hubs Biotech Mondyal la
- Ki sa ki GMOs, ak Poukisa advèsè yo di yo danjere?
- Biotechnology ak Biotech Apèsi sou lekòl la
- Wild Fermentation